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    廚房電器之消毒柜有哪些分類呢?

    2022-08-28
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        廚房電器之消毒柜可分為:商業消毒柜和家庭消毒柜。商業消毒柜一般是指餐廳消毒柜,如:餐具消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒柜、酒店消毒柜、茶具消毒柜、鞋消毒柜;家庭消毒柜一般為茶具、餐具、衣物消毒柜等家庭消毒柜,一般與酒店消毒柜相似,許多家庭消毒柜不占用空間,采用嵌入式消毒柜。

      根據廚房電器之消毒柜消毒原理,可分為臭氧消毒、紫外線消毒、紅外線消毒和巴氏殺菌。

      臭氧具有很強的氧化作用。它可以氧化細菌、真菌和其他細菌的蛋白質外殼,殺死細菌繁殖體、病毒、真菌等。同時,臭氧還可以殺死肝炎病毒、感冒病毒等,使消毒更加全面。但臭氧對人體也有一定的危害,主要是刺激和破壞呼吸道黏膜組織,對眼睛有輕微的刺激。此外,化學消毒法存在泄漏和過氧化物殘留問題,一旦使用不當,很容易破壞人體的免疫功能。

      紫外線殺菌的原理是通過照射細菌、病毒和其他微生物來破壞細菌DNA純物理消毒,殺滅病菌或使其失去繁殖功能,殺菌效果好,對身體無害。電磁波譜中的波長為10nm~400nm輻射的總稱不能引起人們的視覺。

      紅外線消毒和紫外線消毒的波長不同,差異也很明顯。(Infrared)波長介于微波和可見光之間,波長介于1mm到760納米(nm)非可見光比紅光更長。紅外線消毒通常是高溫消毒,紫外線消毒屬于低溫消毒!這兩種消毒方法產生的波長不同,紅外線一般使用輻射產生高溫滅菌!

      巴氏殺菌將消毒柜加熱至68~70℃,保持30個溫度min然后迅速冷卻到4-55℃。因為一般細菌的致死點是68℃,時間30min因此,通過這種方法,混合原料可以殺死致病菌和絕大多數非致病菌;混合原料加熱后突然冷卻,冷熱變化急劇也會導致細菌死亡。

      消毒柜有很多種,無論是根據使用還是消毒原理,但消毒柜的選擇必須謹慎。消毒原理應健康無害,能達到最佳的消毒效果。例如,海爾光波巴氏殺菌柜采用紫外線和巴氏殺菌雙重保證,同時殺死病毒,物理消毒、無臭氧、無輻射、消毒過程快速安全,消毒效果達到99.999%是一種真實的感覺“健康”消毒柜。

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